GRESIK (SurabayaPost.id)–Memasuki puasa, tradisi bersama warga Kabupaten Gresik, khususnya yang berada di Desa Gumeno punya tradisi unik. Konon tradisi kolak ayam itu hanya dirasakan warga Desa Gumeno, namun kini kuliner khas asli Kota Santri itu pun masuk ke hotel. Salah satunya di Hotel Aston Iin Gresik.
Executive Chef Hotel Aston Iin Gresik Danang Dwi Lukito mengatakan, konsep kuliner khas Gresik memang menjadi salah satu unggulan di restoran hotelnya. “Jika mengenal kolak sebagai makanan yang manis, kolak buatan warga Desa Gumeno ini berbeda. Kolak ayam Desa Gumeno rasanya gurih legit dengan isian ayam kampung di dalamnya,” jelasnya.
Menu kolak Gumeno itu bisa dirasakan saat buka puasa di restoran. Tidak hanya menyajikan kuliner khas Gresik seperti krawu dan nasi bakar, makanan khas Timur Tengah bahkan nusantara disajikan secara nikmat dan apik.
Wakil Bupati Gresik Aminatun Habibah ketika mencoba kolak Gumeno di hotel Aston Iin Gresik jadi terharu. “Ini kolak Gumeno ya, wah bagus,” ungkap Aminatun. Bagi dia, menu kuliner khas Gresik sudah layak naik kelas karena cita rasanya sudah tidak diragukan lagi.
Sementara itu, General Manager ASTON Inn Gresik, Paminta Nugraha, menambahkan okupansi hotel ASTON Inn Gresik saat puasa diprediksi turun 10 persen. Meski begitu, Paminta optiministis penurunan itu bisa teratasi dari pendapatan restoran. “Kami optimistis kunjungan hotel selama Ramadan naik hingga 300 persen saat Ramadan,” jelasnya. Untuk itu, Aston Inn Gresik akan memberikan harga dan menu spesial buka puasa sepuasnya guna menggenjot revenue hotel. Strategi yang digunakan adalah kenaikan seperti anak tangga. “Setiap minggunya pengunjung disuguhkan dengan menu dan tema berbeda yang semakin meriah hingga Lebaran tiba,” imbuhnya.
Ketua Fatayat NU Gresik Ainul Farodisa mengaku kaget ketika kali pertama buka puasa di hotel Aston Iin Gresik. “Menunya dari Gresik, nusantara hingga Timur Tengah lengkap banget. Kami juga mengucapkan terimakasih kepada Aston sudah mengajak kader Fatayat NU untuk mencoba kuliner enak bikinan Aston Iin Gresik,” kata Ainul. (fen)
Leave a Reply